カリフラワーのピザ

 

2020年9月16日発行

カリフラワーを使ったピザ生地は、グルテンフリーで低カロリーのヘルシーな野菜たっぷりのレシピ。 ヘルシーにピザを食べたい人や低炭水化物ダイエット中の人にぴったりだ。

カリフラワーはアブラナ科の野菜で、食物繊維とビタミンB群が豊富。

カリフラワーには、抗酸化物質や植物性栄養素が含まれ、がんを予防するほか、ダイエットや消化をサポートする食物繊維、学習や記憶に欠かせないコリンなど、多くの重要な栄養素が含まれている。

カリフラワーの皮

• カリフラワー1個（粗みじん切り
• 卵 大2個
• モッツァレラチーズ 1/2カップ
• パルメザン 大さじ2
• 乾燥オレガノ 小さじ1
• 乾燥バジル 小さじ1
• にんにく 2片
• 塩、黒こしょう

トマトソース

• ニンニク 1片
• フレッシュバジル 1束
• オリーブオイル
• プラムトマト 1缶（400g

トッピング

• モッツァレラチーズ 80g
• ソテーしたマッシュルーム
• プチトマト（半分に切る）
• バジルの葉

作り方

1. オーブンを180度に予熱し、天板にクッキングシートを敷く。
2. カリフラワーの皮を作るには、フードプロセッサーのボウルにカリフラワーを入れ、米のように細かくなるまでパルスにかける。
3. カリフラワーを電子レンジ対応のボウルに入れ、蓋をして電子レンジで4分、または柔らかくなるまで加熱する。
4. 清潔なふきんを使い、カリフラワーの水気を完全に切る。
5. カリフラワーを大きなボウルに移し、卵、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、みじん切りにしたにんにく、調味料を入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
6. 用意した天板に、カリフラワーミックスを円形または長方形に平たく敷き詰め、オリーブオイルを少々かけ、15分ほど焼く。
7. ソースは、ニンニクとバジルの葉と茎をみじん切りにする。
8. フライパンにオリーブオイルを引いて中弱火で熱し、ニンニクとバジルの茎を加えて2、3分軽く炒める。 バジルの葉、トマト、塩コショウ少々を加えて数分煮る。
9. ミックスをミキサーに移し、かなりなめらかになるまで混ぜる。
10. ベースができあがったら、オーブンから取り出し、トマトソースを敷き詰め、薄切りにしたモッツァレラチーズ、トマト、マッシュルームをのせる。 オーブンに入れて10分。
11. バジルの葉を散らして出来上がり。