スーパー・リーフィー・グリーン・マック＆チーズ

 

2021年1月30日発行

マックン・チーズはそれだけではありません！パスタ・ミックスに甘美な葉野菜を加えれば、風味が増すだけでなく、贅沢な健康の塊になります！

ほうれん草ミックス、ケールミックス、またはその両方を使って、カリカリ玉ねぎやガーリックパン粉を贅沢にトッピングしてみよう。 挽きたてのナツメグを少し加えると、風味がぐっとアップする。

分量：4～6人分

準備時間：30分

調理時間： 20分

食事：ベジタリアン

材料

溶かしバター 大さじ4

薄力粉 大さじ4

挽きたての塩と胡椒 適量

牛乳 575ml（約2カップ半）

ナツメグ 大さじ1（挽きたてがベストだが、瓶詰めを使ってもよい）

ベビーほうれん草 500g

マカロニまたはその他のショートパスタ 900g

玉ねぎ（みじん切り） 1個

ニンニク 3片（つぶすかみじん切りにする

チェダーチーズ 450グラム

すりおろしたパルメザンチーズ60グラム

トッピング

カリカリに調理した玉ねぎ（ほとんどのスーパーで手に入る）

細かく刻んだパセリまたはニンニクを混ぜたパン粉

作り方

1. パスタはメーカーの説明書に従ってそのまま茹で、水気を切って洗い、少量のオリーブオイルを加えて粘りを止める。
2. 大きめのフライパンにバターを熱し（焦がさないように注意）、にんにく、さいの目に切った玉ねぎ、調味料を加え、しんなりするまで炒める。
3. 2種類のチーズを混ぜ合わせ、トッピング用に少し残しておく。
4. ルウに小麦粉を加え、ダマにならないようにかき混ぜる。 牛乳を少しずつ加え、混ぜながらとろみをつける。
5. ほうれん草はすぐに火が通るので、フライパンが満杯になっても慌てないこと！
6. チーズミックスと茹でたパスタを完全に混ざるまで混ぜる。
7. 残りのチーズミックスと、使うならパン粉かカリカリ玉ねぎを加える。
8. オーブンで20分ほど焼くと、泡の立ったおいしい一品ができる！

栄養価

カロリー 705Kcal、炭水化物 97g、脂質 40g、タンパク質 36g、食物繊維 9g

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文：ベヴ・ウォルトン

フードライター、栄養士、管理栄養士

あらゆる料理、食事計画、レシピ開発、健康と栄養の分野で35年以上の経験を持つシェフ。 雑誌、ウェブサイト、電子書籍、Kindle、完全版書籍のゴーストライティングの両方で10年以上執筆している。 栄養学と栄養学の学位を持っており、レストランやヘルスケア専門職の組織と仕事をしている。 作成したレシピの高品質な写真を撮ることもできる。 どんな執筆タスクも大きすぎることはなく、上記を専門としているが、あなたが私に投げるどんなトピックについても書くことができる。 フードライター・ギルドのメンバー。